黃魚(yú)抗菌藥超標(biāo)牙片魚(yú)添加孔雀石綠，8月25日，國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)外公布水產(chǎn)品抽檢結(jié)果，共查出不合格水產(chǎn)品24批次，其中遼寧省經(jīng)銷(xiāo)的占7批次。 據(jù)介紹，本次抽檢于今年 5月至6月進(jìn)行，共抽檢水產(chǎn)品253批次。 

7批次水產(chǎn)品不合格 

    遼寧省不合格的7批次水產(chǎn)品及不合格指標(biāo)分別為大連市長(zhǎng)興購(gòu)物中心龍鵬活鮮魚(yú)行經(jīng)營(yíng)的黃魚(yú)中抗菌藥物恩諾沙星超標(biāo)；大連市糖酒批發(fā)交易市場(chǎng)如心水產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)部經(jīng)營(yíng)的牙片魚(yú)檢出禁止添加的非食用物質(zhì)孔雀石綠；鞍山市立山區(qū)英子水產(chǎn)品商行經(jīng)營(yíng)的黑魚(yú)、撫順市望花區(qū)新西北坪趙莉活魚(yú)店經(jīng)營(yíng)的黑魚(yú)、盤(pán)錦市雙臺(tái)子區(qū)東風(fēng)市場(chǎng)內(nèi)的李長(zhǎng)新攤位經(jīng)營(yíng)的黑魚(yú)中檢出呋喃西林代謝物；大連市糖酒批發(fā)交易市場(chǎng)如心水產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)部經(jīng)營(yíng)的舌頭魚(yú)檢出呋喃西林代謝物和呋喃唑酮代謝物；沈陽(yáng)市皇姑區(qū)山海濱海鮮批發(fā)部經(jīng)營(yíng)的蝦爬中檢出禁止添加的非食用物質(zhì)喹乙醇。 

這些化學(xué)物質(zhì)都有啥危害 

    據(jù)了解，恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物，是廣譜抑菌劑，長(zhǎng)期攝入可引起人體輕度胃腸道刺激、頭痛等，大劑量攝入可能引起肝損害。 

    孔雀石綠抗菌殺蟲(chóng)等藥效，可對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。 

    呋喃西林、呋喃唑酮屬于硝基呋喃類(lèi)藥物，是廣譜抗生素，人體長(zhǎng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎等，并有一定致癌性。喹乙醇具有廣譜抗菌作用，在人體內(nèi)的蓄積會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，從而危害人體的健康。 

這些化學(xué)物質(zhì)咋來(lái)的 

    省食藥監(jiān)局專(zhuān)家表示，喹諾酮類(lèi)藥物、孔雀石綠、硝基呋喃類(lèi)藥物、喹乙醇這幾類(lèi)化學(xué)物質(zhì)在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖、運(yùn)輸和銷(xiāo)售存放過(guò)程中都有可能添加，除了喹諾酮類(lèi)藥物國(guó)家規(guī)定有最大殘留限量外，其他幾種物質(zhì)都是國(guó)家明確禁止在水產(chǎn)品中添加的。不法業(yè)戶添加這些化學(xué)物質(zhì)是為了預(yù)防水產(chǎn)品感染疾病、提高成活率。 

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怎樣選購(gòu)健康水產(chǎn)品 

    消費(fèi)者在選購(gòu)水產(chǎn)品過(guò)程中如何辨別含有違法、超量添加的化學(xué)物質(zhì)？ 

    省食藥監(jiān)局專(zhuān)家表示，水產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)主要通過(guò)儀器來(lái)檢測(cè)，消費(fèi)者從氣味上、外形上一般不易識(shí)別。 

    但如果不法商戶添加的孔雀石綠濃度高、劑量大，還是有可能從顏色上看出來(lái)的?？梢钥幢砥?chuàng)傷處是否著色，如魚(yú)鱗脫落處或甲魚(yú)等水生動(dòng)物的創(chuàng)傷處發(fā)綠甚至呈現(xiàn)草綠色，表明可能已受到污染。魚(yú)的鰭條相對(duì)比較容易著色，如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)鰭或裙邊呈現(xiàn)綠色或草綠色也應(yīng)謹(jǐn)慎。水生動(dòng)物的肌肉一般都呈現(xiàn)白色，經(jīng)過(guò)濃度大的孔雀石綠溶液浸泡可能會(huì)在烹飪或食用時(shí)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)和魚(yú)湯發(fā)綠。此外，如果水產(chǎn)品通體色澤發(fā)亮，也很可能受過(guò)孔雀石綠污染。